四川农大后勤服务总公司成功举办厨艺技能大赛

12月12日下午，由四川农业大学后勤服务总公司主办，都江堰校区后勤服务公司承办的学校2014年厨艺技能大赛在都江堰校区银杏餐厅举行开幕仪式，后勤服务总公司总经理周文军、党总支书记伍宏，校区副校长陈先林、总公司副总经理杨本珍、陈文华参加活动，来自三个校区的6名专业评委以及25名学生评委参与评选。此次厨艺技能比赛分为红案、白案和自由创意比赛，来自三个校区的6支队伍36名选手参赛。

随着伍宏书记宣布比赛开始，选手们迅速各就各位，锅碗瓢盘、火焰、绿蔬，以及那翻滚的铁勺、氤氲的香味，构造出一幅有色有味的图画。比赛在不同区域同时进行。

在自由创意环节，选手们秀出绝活，秀出创意。为力求做到最好，赛前选手们进行了认真的备战，从选材到烹饪方法，从拼盘到色彩，都作了精心设计，经过1个小时的悉心制作，“龙熏鱼”、“玫瑰香春”、“五彩肉丁”、“金兔玉翠”、“泼辣牛筋”、“锦绣河山”，一道道色泽鲜艳，赋有特色的菜肴，给予评委五彩缤纷的视觉和味觉冲击，在舌尖上情意绵绵，体现着选手们创新的思维与非凡的技艺。

红案和白案选手们个个胸有成竹、从容冷静，和面、调馅、洗、切、焖、炒，忙得不亦乐乎，他们精湛的刀工、娴熟的烹饪手艺将这些基本却又博大精深的技艺展现的淋漓尽致。红案组制作的回锅肉、清汤丸子、麻婆豆腐让现场弥漫着诱人的香味，白案组制作的包子、花卷、麻圆不但色泽、大小均匀，花卷还旧瓶插了新花，穿上了紫色的“外衣”。

最终，评委从色香味形等方面对菜品进行了综合评定，分别评选出团体一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名；最佳白案、红案、自由创意奖各一名。经过激烈的角逐和比拼，成都校区参赛二队夺得团体一等奖桂冠，制作的“玫瑰香春”获得最佳创意菜品奖， 都江堰校区一队获得最佳红案和白案奖，雅安校区制作的麻婆豆腐获得最受学生欢迎奖。

“这个锅巴特脆，太好吃了”、“麻婆豆腐每个都特别入味，我都不知道把票投给谁，不过好惊喜的是，豆腐里居然有肉”、 “这简直就是一场美食嘉年华，馋了眼福、饱了口福”……学生评委们仔细品尝着，也七嘴八舌的议论着，纠结着，最终根据得票高低选出7个最受学生欢迎奖。

总经理周文军对此次大赛给予了充分肯定，在比赛中充分展现了后勤员工的精神风貌，希望大家以此次比赛为契机，进一步提高食堂员工的厨艺技能，加强三校区食堂员工之间的相互交流和学习，同时，加强食品安全管理、注重食品的健康营养，更好地为全校师生服好务。

四川农大后勤服务总公司  帅燕  吴俊生