这所学校的食堂工作,实在!

学校食堂食品安全】   2022-09-23    作者:佚名    来源:攀枝花市教育和体育局

米易县第一初级中学校于20079月成立,位于攀莲镇河熙北路3号,学校占地107亩,政府总投资近1亿。学校现有70个教学班,住校生近3200人,教职工310人。学校现有2个学生食堂,面积3000余平方米,有60名食堂员工,其中高级厨师5,高级营养师1,高级面点师2人。我校食堂的食品经营许可证有效期为2019313日至2024312日,食品安全监督量化分级管理级为A级。

筑牢安全防线,守护舌尖美味

一、设施设备先进

      食堂配备食品安全智能化管理系统(智能晨检机器人、农残快检检测仪、智能留样柜、监控抓拍系统等),同时对每天的食谱进行营养分析并公布。

二、管理制度完善

      严格落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《四川省中小学校食品安全管理办法》等法律、规章、制度,严把进货查验、索票索证、生熟分开、食品加工、加热存放、售卖等各道关口,消除食品安全隐患。食材购买、运输等安全措施由食材供应商负责并做好登记。

三、菜品健康营养

      学校食堂有1名专职高级营养师,负责营养配餐和管理;厨师均掌握制作低盐少油菜肴技能,能够制作至少5种低盐少油菜品;每年开展1次职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动,每月开展1次健康生活方式宣传与指导活动。早餐12个品种,中晚餐44素供学生选择22素,保证一种粗加工粮食类、薯类食品的供应。

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四、安全培训到位

      食堂现场管理人员和食堂工作人员每学接受食品安全培训40学时以上,每半年接受合理膳食知识培训2小时以上,新参加工作的从业人员须先接受合理膳食知识培训及食品安全培训,考核合格后方可上岗。

五、卫生干净整洁

      学校食堂环境整洁,无蚊蝇,室内外无污染物;食堂内为无烟就餐环境;通过粘贴画、板报、桌牌、电子屏幕等宣传方式开展合理膳食宣传,倡导吃动平衡的健康生活方式。

六、明厨亮灶公开

      学校积极推进互联网+明厨亮灶建设,充分运用大数据、云计算等技术,提升校园食品安全管理水平。