西南交大饮食服务中心举行山西面食制作汇报表演

为丰富大学校园餐饮生活，满足师生饮食的多元化需求，2012年7月18日至8月8日，西南交大饮食中心委派夏瑞新同志带队，一行9名厨师赴山西参加了为期二十天的山西面食高校旺销品种的学习。

学习归来后，饮食服务中心于9月1日上午在犀浦校区风华苑餐厅进行了山西面点制做的汇报表演。本次汇报表演主要有4种面食——大刀拨面、剔尖面、刀削面和手擀面，小吃主要有肉末烧饼、孟封饼、火腿卷、南瓜包等7种品种，集团高庆总经理、分管饮食工作的盛鹏副书记兼副总经理现场观看了厨师的制作表演并认真聆听了夏瑞新经理对各种面食品种的讲解。

中午，刘建平书记、高庆总经理等集团领导品尝了厨师制作的山西小吃，集团领导为厨师们通过学习掌握的山西面食与面点品种的制作表示满意，并希望饮食中心尽快研究，使厨师学到的技术尽快运用到食堂工作中，提供更多的新品种，更好地为广大师生的生活提供优质服务。

西南交大后勤集团  魏莉  马勇锋