“走进食堂—领略不一样的食堂”之

—听说蹊苑食堂后厨有个“天眼”

最近，四川师范大学的同学们都注意到，蹊苑食堂改造后就餐大厅挂起了这么一块电子显示屏。

这是我校食堂积极推广“明厨亮灶，阳光厨房”工程——采用“透明厨房”与“视频厨房”相结合的方式将食堂后厨加工的重要环节进行展示，食堂后厨操作人员的一举一动都可以通过玻璃幕墙、电子显示屏看得清清楚楚。

     蹊苑食堂后厨凉菜间、白案间、肉类加工间、洗碗间、售卖间12个房间内安装了20余个高清摄像头，通过高清摄像头与电子显示屏的联接，将食堂后厨各操作间内的实时监控画面都集成到电子显示屏上，让广大师生享有知悉其接收服务的真实情况，实现了阳光操作、透明化管理。

大家都知道保一方平安、协助公安机关办案神器天眼吧。蹊苑食堂后厨的高清摄像头就如同“天眼”一般默默注视着食堂后厨里所发生的一切，大到原料的加工、清洗、制作，小到食堂后厨操作人员烹制菜品时所添加每一勺调味品在“天眼”面前都无法逃脱。食堂管理人员、监控人员、就餐者通过电子显示屏和电脑都能看清楚食堂后厨操作人员的一举一动。

                       四川师范大学后勤集团蒋惠

为什么我校饮食服务中心会下这么大的功夫在“明厨亮灶，阳光厨房”工程的建设上啦，为了各位就餐者的食品卫生安全。据了解，以后我校饮食服务中心下属其它食堂也会通过改造，陆续推广“明厨亮灶，阳光厨房”工程。

据了解，蹊苑食堂“明厨亮灶，阳光厨房”工程投入使用后，食堂管理人员通过监控视频实时监督、检查、追踪食堂后厨操作人员的操作规范执行情况，进一步提高了食堂后厨操作人员操作的规范性，有力的为同学们的健康饮食保驾护航。