近日，四川省教育厅印发《关于对2020年度学校食品安全风险防控工作突出单位进行通报表扬的通知》，西南民族大学因在夯实工作基础、落实安全责任、强化风险管控和持续提升学校食品安全保障水平等方面，成绩突出受到通报表扬。

民以食为天，食品安全无小事。长期以来，西南民族大学后勤管理处高度重视食品安全风险防控工作，深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》 《餐饮服务食品安全操作规范》 《四川省高等学校食堂管理办法》 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》 《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关规定，全面落实“四个最严”工作要求，以高度的政治责任感和强烈的使命感对食品安全风险防控工作常抓不懈。

严格落实食品安全管理责任，狠抓精细化管理。在常规工作的基础上，我校持续推行5S/6T管理法，让员工养成规范操作的行为习惯，确保食品安全工作规范有序运行；在新冠肺炎疫情期间，坚持源头严防、过程严管、风险严控，进一步加大食品安全监督检查工作的力度，采取日常检查、交叉检查和随机抽查相结合的办法对食堂、超市实行全方位监督，认真落实索证索票登记查验制度，严把原材料采购、贮存、加工、留样、餐具清洗消毒、环境卫生、人员健康等重要关口，坚决把食品安全隐患消灭在“前端”。

5S/6T管理

监督检查

强化食品安全底线意识和责任意识。西南民族大学定期开展食品从业人员学习培训，要求全体食品从业人员必须熟练掌握食品安全知识并应用到实际工作中，严格履行岗位工作职责，层层落实食品安全责任，始终坚持把食品安全放在首位。

从业人员培训

齐心协力营造食品安全共建、共治、共管的良好氛围。食堂实施明厨亮灶，定期进行满意度调查、召开师生代表座谈会、开展食堂开放日活动，让师生零距离、全方位、多角度地对学校食品安全管理工作进行了解和监督。

座谈会

食堂开放日

荣誉既是一种鼓励，也是一种鞭策。我们将以此为契机，在接下来的工作中持续落实长效管理机制，巩固工作成果，守住每一道食品安全防线，不断提升食品安全风险防控水平，确保师生身体健康和校园安全稳定。

（作者：沈丹）