四川师范大学饮食保障部开展“和谐后厨,你我共赏”活动

学校食堂食品安全】   2022-05-31    作者:段粤宏    来源:四川师范大学

为增进广大学生对食堂工作的了解,感受饭菜制作的不易,让同学们养成爱粮节粮的好习惯。2022年5月6日下午,以“和谐后厨,你我共赏”为主题的活动成功举行。此次活动由后勤服务管理中心饮食保障部主办,学生伙食管理委员会策划和承办,来自我校自愿报名的同学近20人,大家一同走进食堂后厨,参观食品生产过程。

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参观过程中,首先桃李园餐厅经理从确保食品安全角度对学校饮食工作做了简要介绍。随后,由学生导游对餐厅原料采购、食品贮存、生产加工、食品留样、清洗消毒等方面进行了详细介绍。同学们轮流进入为蔬菜“冻龄”的恒温保鲜库,不禁感叹到:“难怪成都炎热的夏天也能吃到口感好新鲜的蔬菜,原来是保鲜冷冻库的功劳呀。”在参观干杂库房时,同学们将炒菜、煲汤时使用的香料拿在手中近距离观察,听着餐厅经理对常见香料的热情讲解,了解到长得像星星的是八角,像樟树叶的是月桂叶,像稻谷壳的是小茴香等等。经过本次参观,同学们对学校食堂的食品原材料验收加工、存储保管、餐用具消毒环节及流程等都有了更加深入的了解,对餐厅工作人员的辛勤付出表示衷心的感谢。     

参观结束后开展了游戏环节,“畅谈食堂方方面面”与“后厨知识讲解竞赛”,游戏中同学们积极回答问题,并提出了二十余条建议。

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通过此次活动,同学们对餐厅后厨有了更深入和全面的了解,提高了对餐厅的信任度,也深切感受到了餐厅在安全卫生措施方面的严谨。同学们承诺将在日常学习、生活中担当餐厅安全卫生宣讲者,让更多的同学了解餐厅后厨,倡导同学们到餐厅就餐。

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此项活动将每月定期开展,为同学们提供更多沟通交流的平台,及时了解大家对餐厅的意见、建议,努力营建一个更加干净、卫生、和谐的就餐环境。

编辑:段粤宏

初审:石磊、黄雪梅

终审:孙希红