为切实增强学生对食堂食品安全的信任感，进一步提升餐饮服务透明度，2025 年 10 月 30 日下午，望岁园二楼 快乐食间以 “透明厨房，安心用餐” 为主题，精心举办后厨开放日活动。24 名来自学生权益组织的代表受邀参与，通过 “零距离” 探访，沉浸式感受食堂后厨的精细化卫生管理与标准化运营规范。

活动现场，食堂管理组陈老师化身 “专属导游”，带领同学们沿着专属参观通道有序深入后厨各个关键区域。从烹饪区实时运转的 “明厨亮灶” 设备，到分类清晰、温度恒定的食材存储间；从分工明确的切配加工区，到配备专业消毒设备的餐饮具清洗间，每一处场景都向同学们直观展示了食堂的卫生管控细节。讲解过程中，陈老师不仅详细介绍了灶具、恒温保鲜柜、高温消毒柜等大型设备的工作原理与日常使用规范，还结合实物展示，系统讲解了原材料 “从源头采购到入库验收” 的全流程标准，以及食品加工制作中的卫生防护要求。同学们一边认真聆听，一边用手机记录关键环节，不时提出疑问，现场互动氛围热烈，大家对食堂的硬件设施与食品安全管理有了更具体、更深刻的认知。

后厨参观结束后，大家前往前厅参观特色档口与大厅整体布局，感受食堂的环境与文化氛围。参观结束后设置了互动交流环节，食堂工作人员认真倾听学生代表提出的建议与诉求，为后续优化菜品口味、提升服务质量收集了宝贵建议。

此次后厨开放日活动，既是食堂主动打开 “后厨大门”、以透明化方式消除学生食品安全疑虑的重要举措，也是普及健康饮食知识、搭建食堂与师生沟通桥梁的生动实践。活动结束后，不少学生代表表示：“亲眼看到后厨的卫生状况和管理流程，以后在食堂吃饭更安心了！” 此次活动的成功举办，有效提升了同学们对学校后勤服务的满意度与信任感，为构建更和谐的校园餐饮环境奠定了坚实基础。

食堂管理组陈老师为学生讲解餐饮从业人员“健康证”管理制度

交流答疑互动环节

拟稿：杨可瀚   审核：徐鹏   西南石油大学后勤部