内江师范学院饮食服务中心组织学生“走进”食堂

为有针对性地听取学生意见、让学生更加了解食堂的日常工作，2011年12月21日下午2点30分，内江师范学院后勤处饮食服务中心携手校学生会生活部联合开展了一场“你我携手 共建文明食堂”的活动。饮食服务中心主任邓海成，校团委老师秦亚、李琴，校生活部十余名成员，部分二级学院学生代表参加了本次活动。

本次活动在学校第五食堂举行，活动主包括两个阶段，第一阶段由生活部成员及二级学院学生代表通过亲身体验，对米饭的成本价格进行核算，并参观食堂的生产加工流程。第二阶段由饮食服务中心工作人员与参加了体验活动的同学共同召开座谈会，交流意见。

活动一开始，四名生活部成员就挽起了衣袖帮着食堂的工作人员淘米、做饭，同学们还亲自核算了13.5斤米的成本价格。据数据显示，这些米做成的饭卖了21.6元，而大米的市场价是每斤1.85元，如此说来这13.5斤米中食堂亏损了3.3元。随后，邓海成主任带大家参观了解了食堂的操作流程、卫生情况，并号召同学们找出五食堂存在的问题。邓主任强调，同学们参观食堂时切忌走马观花，要带着问题去看，带着责任去发现漏洞。一行人先后参观了保管室、干杂调料库、油库、米库等地，每到一处，邓主任都为大家细致讲解了食堂工作的相关情况，包括物资的采购、供货商的情况、米面油等原材料的储藏等内容，使参观同学对食堂的大体工作情况有了一定了解。

在参观食堂的具体操作流程时，同学们兴奋不已，不少同学走上前去与食堂的工作人员攀谈，一位学生代表了解到了食堂一天要砍近20只鸡鸭，还有同学了解到了做一顿米饭要花一个小时的时间。同学们还饶有兴致的参观了五食堂的几大宝贝：土豆脱皮机、多功能切菜机、洗碗机等硬件设施。邓主任自豪地介绍，自从食堂有了这几样宝贝，为大家省去了不少工作量。当看到师傅们切出的一片片厚薄均匀的烧白时，不少同学感叹道：“哇，刀功真好。”

晚上7点，参与本次活动的成员随即来到中心会议室召开了座谈会，听取同学们对五食堂的意见，饮食服务中心的邓静、冷剑琴两位老师对学生提出的意见进行了记录。座谈会上，学生代表们都积极发言，表达了自己对参观五食堂后的看法。部分同学反映食堂的个别工作人员打饭时态度不够好；还有同学反映食堂提供的一次性筷子不够卫生；也有同学谈到自己偶尔会从米饭中吃到石头……校生活部部长唐雷生同学建议五食堂晚上可以卖一些夜宵，这样既能增加收入，又能让学生们感受到食堂的贴心。还有学生谈到，食堂的工作人员应该与学生相互理解，大家共同努力创建一个和谐、文明的就餐环境。

邓主任在总结中谈到，这次与学生携手走进食堂的活动对学校申报标准化食堂有重要意义，也使同学们对食堂的日常工作有了一定了解。会上，针对食堂与校生活部的合作，邓主任谈了自己的几点想法：一是生活部例行的职责检查工作得到了较好的反馈，希望这项工作能长期进行下去；二是希望类似的主题活动可以多开展一些，让更多的人参与进来；三是例行的值班制度还不够完善，值班学生在维持秩序上表现的不够大胆；四是要建立一套完整的搜集、管理意见的长效机制；五是生活部在进行监督、管理时要认真反映学生的生活诉求。

内江师院后勤特约记者  屈阳